モモ肉を串に刺しやすいサイズにカットし、塩、酒と一緒にビニール袋に入れ下味をつけておく。

グリルパンにモモ肉を入れ魚焼きグリルで18分弱火で焼く。

半分を別のお皿に取り塩をふる。

グリルパンに残った半量は溜まった脂を拭き取りタレの材料を入れて煮からめる。

モモ肉が冷めたら塩味、照り焼き味それぞれチーズと交互に串に刺す。