ブロッコリーは洗ってから房と茎に分けて、沸騰したお湯の中に入れて中火で２分ほど茹でる。

茹で上がったらザルにあげて粗熱をとり、茎を長さ１㎝の拍子木切り、房は小さめの一口大に切る。

ボウルにホットケーキミックスと卵、牛乳を入れて混ぜ、２を加えて混ぜる。

スプーンを２本使用し、３をすくい取って形を成形する。

150℃～160℃（低温）の油で、5分かけて、じっくりと揚げていく。

揚げ終わったらグラニュー糖をまぶして完成。