白なすは15mm輪切りにする。
（厚めが美味しいです）

1のなすに軽く塩をふり、3分程度おいて表面の水分をクッキングペーパーで拭き取っておく。

フライパンにサラダ油をひき、中火でなすを両面焼く。

雪平鍋にサラダ油をひき、鶏挽肉をほぐし炒める。

4に酒、砂糖、白みそを入れ、ふつふつとなるまで加熱する。

アルミホイルにサラダ油を薄くぬり（くっつかないように）
3のなすを並べ、5のみそを上に広げる。

6をオーブントースターで3〜5分焼く。

仕上げに白胡麻をトッピング。
青じそを下にひいて盛り付けたら完成！