ゴーヤーはワタをとって半月切りにし、塩で揉む。

数分放置し、冷水でサッと洗う。

その他の材料を用意します。

フライパンに油を入れて豚肉を炒め、色が変わったら豆腐・玉ねぎを加えてしっかりと炒める。

ゴーヤーを加えて更に炒め、酒・白だしを加える。

残りの調味料を全て加えて炒め、最後に溶き卵を入れてサッと混ぜ合わせれば完成です。