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バジルソース
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バジルソース-レシピのメイン写真

バジルソース

きよ丸の助
きよ丸の助 @cook_40089728

沢山バジルが収穫出来たらオススメ。長期保存用にシンプルな材料で作りました。ピザにパスタ、ソースと使いかた万能です。
このレシピの生い立ち
庭にあるバジルの大量消費に作りました。

沢山バジルが収穫出来たらオススメ。長期保存用にシンプルな材料で作りました。ピザにパスタ、ソースと使いかた万能です。
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庭にあるバジルの大量消費に作りました。

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きよ丸の助
きよ丸の助 @cook_40089728

沢山バジルが収穫出来たらオススメ。長期保存用にシンプルな材料で作りました。ピザにパスタ、ソースと使いかた万能です。
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庭にあるバジルの大量消費に作りました。

沢山バジルが収穫出来たらオススメ。長期保存用にシンプルな材料で作りました。ピザにパスタ、ソースと使いかた万能です。
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材料

1瓶
  • バジルの葉 約70g
  • ニンニク 3カケ
  • エキストラバージンオイル 200g
  • 粒コショウ 15粒
  • 粗塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    バジルは葉を使用します。洗って水分をきちんと拭き取ります。

  2. 2

    ミキサーに粗塩、潰した粒コショウ、刻んだニンニクを入れて、ミキサーにかけます。

    • バジルソース作り方2写真
  3. 3

    次にバジルの葉を入れてオイルを50gほど入れミキサーをかけます。

  4. 4

    更にオイルを50gほど入れミキサーをかけます。細かくなったOK。

  5. 5

    消毒した瓶に入れてオイルを最後に100g入れて完成です。
    使うときは上層部のオイルを混ぜてから使ってください。

    • バジルソース作り方5写真

コツ・ポイント

保存が効くようにシンプルにしてあります。使用するときにレモン果汁やアンチョビなど加えると味に深みが増します。

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きよ丸の助
きよ丸の助 @cook_40089728
2015/09/07 08:01に公開
2児の母。管理栄養士を持ちながらその腕を発揮できず、日々悪戦苦闘中。下の息子はウルトラアレルギー持ち。現在は息子のために、この腕を磨くべく頑張っています。将来的には、アレルギー対応の料理も作っていきたいです。
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このレシピのキーワード

バジルの葉 にんにく

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