白菜を食べやすい大きさに刻み、分量の塩をまぶす。

ジップロック等のしっかりしたビニール袋に移し、少し揉んでから冷蔵庫で一晩漬ける。

今回購入した、松前漬セット。スープを表記の分量より味が濃いめになるように薄める。100cで薄める所を50ccにしました。

松前漬セットのいかと昆布が大きいようならハサミで刻む。サッと水で洗い、手順3に入れる。

人参は細い千切り、柚子は黄色い皮の部分だけを千切りにし、手順4に入れる。

よく絞った白菜を手順5に入れ混ぜる。