海老の背わたを取りビニール袋に入れ酒大さじ１を加えてもみ１～２分置く。

ビニール袋の中に衣の材料の生姜のすりおろしを入れて混ぜ、更に片栗粉を入れてまぶす。

衣をつけた海老を油で揚げる。

塩レモンの身を刻み、少量の塩レモン汁、マヨネーズ、トマトケチャップを合わせてソースにし、揚げた海老に絡める。