①水菜、もやしなど、使う野菜は洗って、一口大に切っておく。
②醤油とレモン汁を混ぜて、ナンプラーもどきを作っておく。

うどんを表示時間よりも約2分程短めに茹でる。同時にフライパンに火をつけ、ハムソーセージを炒める。

ある程度炒まってきたら、野菜を入れ炒める。野菜がしなってきたら、うどんを入れ、ナンプラーでささっと味付け。

卵を溶いて、白だしを少しだけいれて、混ぜる。(塩こしょうでもOK)

フライパンのスペースを少し空けて、そこに油を引いて卵を流し込む。焼けてきたら、全体と混ぜる。塩こしょうで味を整えて〜

お好みでネギやレモンをかけ、完成！