うどんを4～5cm の長さに切る。ネギは1cm に切る。

ポリ袋にもやしを入れて揉み、もやしを短く折る。

2にうどんとネギ、油をきったツナ、卵、片栗粉、だしの素を加えてよく揉む。

3を油を熱したフライパンに食べやすい大きさに平たく広げて、中火で両面をコンガリ焼いたら出来上がり。