ゴーヤとベーコンのにんにく醤油炒め

Name: ゴーヤとベーコンのにんにく醤油炒め
Yield: 3~4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1本; じゃがいも(中) 2個; 人参(千切り) 15ｇ; ベーコン(ブロック) 50ｇ; コーン（なくても大丈夫です） 20ｇ; ミニトマト（なくても大丈夫です） 4個; ごま油（グレープシードオイル・オリーブオイルでもOK！） 大さじ１/２; 塩・胡椒(なくても大丈夫です） 少々; ★にんにく(すりおろし) 1/２~１かけ; ★醤油 大さじ１; ★砂糖 小さじ1

erk_tt @cook_40098160

ゴーヤが苦手な人もきっと食べられる！
くせになるにんにく風味の甘辛味です☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦手な母から教わりました。ゴーヤの苦手な夫も娘たちも喜んで食べます♪

ゴーヤとベーコンのにんにく醤油炒め

erk_tt @cook_40098160

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材料

3~4人分

ゴーヤ 1本
じゃがいも(中) 2個
人参(千切り) 15ｇ
ベーコン(ブロック) 50ｇ
コーン（なくても大丈夫です） 20ｇ
ミニトマト（なくても大丈夫です） 4個
ごま油（グレープシードオイル・オリーブオイルでもOK！）大さじ１/２
塩・胡椒(なくても大丈夫です）少々
★にんにく(すりおろし) 1/２~１かけ
★醤油大さじ１
★砂糖小さじ1

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作り方

1

ゴーヤを縦半分に切ってワタと種を取り除き、５ｍｍ程度の半月切りにする。
2

熱湯に塩少々（分量外）を入れ、１のゴーヤを２~3分ほど軽く茹でる。冷水で冷やした後、水気を絞っておく。
3

じゃがいもは皮をむき、1cm幅くらいの拍子木切りにしてレンジで固めに加熱（シリコンスチーマーに入れ、６００ｗ２分くらい）
4

ベーコンは５ｍｍ幅くらいの拍子木切り、人参は千切りにしておく。★を合わせておく。
5

十分熱したフライパンにベーコンを入れ、弱火でじっくり炒める。少し焦げ目がつき、油がじわっと出てきたら、一旦取り出しておく
6

5のフライパンにごま油をひき、じゃがいもを両面焦げ目がつくように中火で炒め、塩・胡椒をふる。
7

人参、ゴーヤ、ベーコン、お好みでコーンを順に入れて炒める。
8

★をからめて皿に盛り付け、お好みでミニトマトをトッピング♪

コツ・ポイント

ゴーヤの大きさによって調味料は調節してください。ベーコンは薄切りでもOKですが、厚切りのがおすすめ！コーンやミニトマトをトッピングすると彩りがUP☆お急ぎの方はじゃがいもに焦げ目をつけずにさっと炒めるだけでもＯＫ！
♯ゴーヤなのに苦くない

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つくれぽ

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erk_tt @cook_40098160

2013/08/21 05:27に公開

京都在住♪お菓子作り・パン作り・お料理大好き主婦です♪が…最近パン作りはめっきりサボってます（笑）８歳と５歳の姉妹の母です。子どもたちが笑顔になるお料理をたくさん作っていきたいです。旦那さんのダイエットも課題です（＾＾；）みなさんのレシピを参考にしてレパートリーをどんどん増やしたいです。よろしくお願いします。

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