ごま油を熱したフライパンで、野菜・海鮮ミックスを炒める。おろしにんにく・塩・こしょうで下味をつける。

いったん火を止め、ご飯（炊きたてか、レンジで温めたもの）を加え、ほぐす。

再度火をつけ、鶏がらスープの素を加え炒める。オイスターソースを少量鍋はだから加える。

＜あんかけ編＞
お湯を沸かし、鶏がらスープの素・おろししょうが・塩・こしょうで味をつける。

沸き立ったところに、水溶き片栗粉（片栗粉：水＝1：1）を加えとろみをつける。

ときほぐした卵を細く垂らしながら加える。※そうすると、ふわふわの卵あんができる。

お皿に焼飯を盛り、まわりにあんをかけて出来上がり。