美肌生活♡夏野菜のラタトゥイユ
kanachimny @cook_40059869
とりあえず冷蔵庫の残り野菜と夏野菜をカットトマト缶で煮込むだけ！
沢山の野菜を摂れるので栄養満点！
このレシピの生い立ち
トマトのビタミンCは熱に弱いですが、パプリカのビタミンCは熱に強い！
トマトのリコピンはオリーブオイルと加熱することによって2倍～3倍吸収率が良くなります！
まさに女性の強い味方♡
余ったキャベツ、じゃがいもを入れる事もあります！笑
美肌生活♡夏野菜のラタトゥイユ
とりあえず冷蔵庫の残り野菜と夏野菜をカットトマト缶で煮込むだけ！
沢山の野菜を摂れるので栄養満点！
このレシピの生い立ち
トマトのビタミンCは熱に弱いですが、パプリカのビタミンCは熱に強い！
トマトのリコピンはオリーブオイルと加熱することによって2倍～3倍吸収率が良くなります！
まさに女性の強い味方♡
余ったキャベツ、じゃがいもを入れる事もあります！笑
作り方
- 1
夏場は極力火を使いたくないので(笑)ある程度レンジを使って柔らかくしてから短時間で煮込みます！
- 2
ニンニクを微塵切りにする。
- 3
玉葱、人参の皮を剥き1.5cm角に切ってシリコンスチーマー(耐熱皿)に入れ、レンジで2分チン！
- 4
ピーマン、パプリカ、茄子、ズッキーニを2cm角に切り1分半チン！
- 5
フルーツトマトがあれば1cmに切る。
- 6
温めた鍋にオリーブオイルを入れて、岩塩を振りかけ炒める。
火が通ったら④、⑤、☆を入れて煮込む。 - 7
水気が飛んだら出来上がり♥︎
- 8
冷房で体が冷えてるときは摺りおろし生姜を加えます笑
コツ・ポイント
ありませんが、焦げないようにたまにま混ぜて下さい！
野菜を小さめに切っているので次の日はフランスパンやクラッカーに乗せてブルスケッタ風にしてワインのお友に♡
パンの上にラタトゥイユとチーズを乗せて焼くと豪華なトーストが…♡
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