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リコッタチーズ

たまこまき
たまこまき @cook_40090886

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材料

450g
  • 牛乳 1000ml
  • 生クリーム 100ml
  • レモン汁(酢でもOK) 大さじ3
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に牛乳、生クリーム、塩を入れて中火で加熱する(鍋底が焦げないように注意)

  2. 2

    周りがふつふつ(80度くらい)してきたら、弱火にしてレモン汁を入れる

  3. 3

    水分と固形に分離してきたら、キッチンペーパーを敷いたざるにあげて水きりする

コツ・ポイント

リコッタチーズはカッテージチーズを少し濃厚にした感じ。生クリームがなかったら濃厚な牛乳だけでもok。

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たまこまき
たまこまき @cook_40090886
2013/08/10 15:05に公開
料理大好きです!
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生クリーム 牛乳

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