ささみとえのきを茹でる。

舞茸をバターで炒め、えのきを加えて塩コショウする。

ボウルにささみ、舞茸、えのき、春菊、白髪ねぎを合わせ、
スイートチリソース、ポン酢しょうゆ、レモン汁を加えて和える。