イワシは三枚におろし、軽く薄力粉をまぶす。
★を混ぜ合わせておく。

フライパンを火にかけてサラダ油を薄くしき、イワシを入れて両面焼く。

２を一度火から外して★を入れる。
再び火に戻してイワシにからめるように煮詰める。

丼にご飯をよそい、刻みのりとごま、万能ねぎを散らす。イワシをのせ、タレをかけて出来上がり。