【下準備】
・マーガリンとバターは室温に置く。
・薄力粉をふるっておく。
・型にバターを塗っておく。

・りんごとさつまいもはよく洗って、皮付きのまま2cm角に切る。

【タルト生地】
マーガリンをボウルに入れてクリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、粉砂糖、卵、塩を順に加え、その都度混ぜる。

ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、ひとかたまりにまとめてラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

生地をラップで挟み、麺棒で型よりひとまわり大きい円形にのばす。型にのせて角まで敷き込み、余分な生地は切り落とす。

底にフォークで穴を開け、アルミホイルをのせ、タルトストーンをのせる。

180℃に予熱したオーブンで15分、タルトストーンとアルミホイルを外してさらに5分焼いて冷ましておく。

【アーモンドクリーム】
バターをボウルに入れ泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

上白糖、卵、アーモンドパウダー、ラム酒を順に加えてその都度混ぜる。

タルト型にアーモンドクリームを流し、りんごとさつまいもを並べて、アーモンドダイス、シナモンパウダー、グラニュー糖をふる。

170℃に予熱したオーブンで約40分焼く。焼き上がったら完全に冷めてから型から取り出す。