レンコンは乱切りにして水にさらす。人参も乱切りにする。

ゴボウは太めにささがきにし、水にさらす。

深めのフライパンにサラダ油を熱し、人参、ゴボウ、レンコンを入れ、炒める。

だし汁とつみれを入れる。砂糖とみりんを入れ、煮る。

めんつゆを入れ、更に混ぜながら煮詰める。

汁気が無くなってきたら、火を止め、白ごまとごま油を入れ、絡めて完成。