天板にクッキングシートを敷きます。材料を計量します。小麦粉はふるっておきます。オーブンを200℃に温めます。

ボウルに卵４個を入れ湯せんにかけながら、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立て砂糖を加え混ぜる。

ふるった粉ボウルに入れて、ゴムべらで切るよう混ぜる。

天板のクッキングシートの表面と天板の側面に薄く油を塗り生地を流し入れて平らにならし鉄板を２，３回落とし空気を抜く。

焼きあがったら天板から外し、網にのせ、サランラップをかぶせ粗熱を取ります。

生地を冷ましてる間にホイップクリームを作ります。
生クリームと砂糖をハンドミキサーで混ぜます。

巻き終わりを下にして、ロール全体を紙で包み形を整え冷蔵庫で1時間以上冷やして出来上がり。良く切れるナイフで切って下さい。