ソーメンは、固茹でにして水でよく洗いざるにあけ水気を切っておきます。ゴーヤは5㎜ぐらいに切り氷水にさらしておきます。

他の野菜と肉類は、食べやすい大きさに切ります。
トマトは、ぶつ切りにして他の野菜と別にしておきます。

プライパンに油をひき、肉→人参→玉ねぎ→キャベツを炒めて、火が通ったら溶き卵を流し入れ火を通します。

野菜類に、火が通ったら水気を切ったソーメンを炒め、トマトとピーマンを入れ中華の素・オイスターソースを入れ味付けをします。

最後に、醤油・塩・胡椒を入れ、ごま油を入れ全体が混ざったら出来上がり。