ピーマンは、縦半分に切って、種とヘタを取り、縦に千切りにする。

もやしは、軽く洗って、水切りしておく。
ベーコンは、食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱しサラダ油を入れ、ベーコンを少し炒めてから、ピーマン、もやしを入れ、塩胡椒しながら、炒める。

材料に九分通り火が通ったら、醤油麹を加えて炒め合わせる。

醤油麹の量は、塩胡椒の量やベーコンの量により、塩分が多くなりすぎないように、最初は少なめで少なかったら、増やして下さい。

今回の量は、ピーマンを沢山使ってしまいたかったので、他の材料も多目です。各ご家庭の量で作って下さいね。

ベーコンは、ブロックだと塩分を強く感じるので、薄切りの物の方が使いやすいのかも知れません。お好みの物を使って下さい。