茄子の旨煮（＾−＾）☆
おもてなし料理の一品にも喜ばれます❤
冷めても美味しいので、お弁当の一品にも
重宝します（＾−＾）～☆
このレシピの生い立ち
以前、クックパッドで知ったものをアレンジして、
作り方を写真付きでのせました☆
この茄子料理なら、茄子嫌いの身内も食べることができました（＾−＾）☆
おススメです！！！！
茄子の旨煮（＾−＾）☆
おもてなし料理の一品にも喜ばれます❤
冷めても美味しいので、お弁当の一品にも
重宝します（＾−＾）～☆
このレシピの生い立ち
以前、クックパッドで知ったものをアレンジして、
作り方を写真付きでのせました☆
この茄子料理なら、茄子嫌いの身内も食べることができました（＾−＾）☆
おススメです！！！！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦半分に切って、４ｃｍくらいにカットします。
-
- 2
フライパンにサラダ油をひき（分量内）、茄子を焼きます。中火の強火で、焼き色をつける感じです。
-
- 3
これくらいの焼き色がついたら、裏返して皮目も焼きます！！
-
- 4
２～３分焼いて、少ししんなりしたら、火力を少し弱めてフライパンの温度を下げて◎の合わせ調味料を入れます。
-
- 5
煮絡めます!!
この時点では、茄子に中まで火は入ってないです。ただ味を煮絡めて、コーティングするだけです。 -
- 6
だいたいの合わせ調味料が煮絡まったら、煮て中まで火を入れるために水（分量外⇒茄子が少しでるくらいの量）をいれます。
-
- 7
箸で押して柔らかく感じるまで煮てください。（だいたい中火で8分くらい・・？固そうな部分は裏表をかえしてください）
-
- 8
水分が飛んできたら
指で、甘辛地を舐めてみて、お好みの味のところで火を止めてください。 -
- 9
器に盛って、白ゴマをかけたら完成です☆
-
コツ・ポイント
作業工程の４で火力を下げるのは、調味料がいっきに煮詰まって、苦みがでるのを避けるためです!!
ですが、下げすぎても煮絡みにくいので・・、だいたいでお願いします☆
７・８で、まだ固かったり、味が濃くなりすぎた時は水を入れて調整してください！！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
