キャベツをなるべく薄い千切りに。

青ネギも薄い小口切りにしてキャベツを入れたボールに入れる。

ネギとキャベツが均等に混ざるようにざっくり混ぜ合わせる。

豚バラ肉を3〜4センチ幅に切る

中くらいのボウルにタネ1枚分を作る。キャベツ&ネギを混ぜたものがおよそ250〜300g、天かす15g、生地120〜150

そこに生地を流し込み、均一になるように混ぜる。

冷たいままのフライパンに油を満遍なく塗り、豚バラを一面に敷き詰める。

そこに生地を混ぜたキャベツを敷き詰め、エビをまんべんなく散らばせる。むきエビは少しキャベツの中に埋め込み隠す感じで。

10を5分焼いた後、蓋を外し揺すって焼き固まってるか確認。焼けていれば豚バラの上に鰹節を1〜2パック全体に散らす。

鰹節を散らしたらそれをひっくり返して弱火〜中火で2分程焼きます。
この時に鰹節が豚バラの油で焼けて香ばしくなります。

焼けたら、鰹節の面が上になる様にひっくり返してお皿に取ります。

ソースとマヨネーズをかけて頂きます。