肉スープ
ビビンバにはこのスープで。
このレシピの生い立ち
母の直伝スープです
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母の直伝スープです
(下ごしらえ)
焼き豆腐一口大に切る
大根 削ぎ切りorいちょう切り
つきこん、ゼンマイ 洗っておく
ネギ 斜め切り
鍋に油を入れ、ニンニクと牛肉を炒める
肉の色が変わってきたら醤油をいれて、大根、ゼンマイ、つきこんをいれて沸騰させ、水を入れる
あくをとりながら、大根が柔らかくなるまで煮る。ほんだし、味の素、ネギ、焼き豆腐を入れてさらに煮る
味をみて足りないようなら醤油、塩を追加(分量外)
牛肉のあくをこまめに取り除く
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