ピーマンはヘタを落とし種を取る。箸などを使って破らないように。

ポテトサラダをビニール袋に入れ、隅を小さく切り落とし、ピーマンに絞り出す。

ピーマンに小麦粉をはたき、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。(はがれやすいので小麦粉は溶いたほうがいいかも。)

油でサクッと揚げる。