麺カリ海老プリ野菜シャキ、鮑魚汁焼きそば
麺カリカリ、海老プリプリ、野菜シャキシャキ焼きそばをフライパンで上手に作る方法！
このレシピの生い立ち
２人分くらいだと大きな中華鍋出すのが面倒で、ついついフライパンで作るとちょっと残念な仕上がりに‥ 中華料理屋さんみたいに強火で炒めた香ばしい焼きそばを目指して、フライパンで作ってみました。←中華鍋出せ！って感じですが(笑)
麺カリ海老プリ野菜シャキ、鮑魚汁焼きそば
麺カリカリ、海老プリプリ、野菜シャキシャキ焼きそばをフライパンで上手に作る方法！
このレシピの生い立ち
２人分くらいだと大きな中華鍋出すのが面倒で、ついついフライパンで作るとちょっと残念な仕上がりに‥ 中華料理屋さんみたいに強火で炒めた香ばしい焼きそばを目指して、フライパンで作ってみました。←中華鍋出せ！って感じですが(笑)
アプリでひらく作り方
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フライパンに多めのサラダ油を熱し焼きそばをほぐし入れます。こんがり焼き色が付くまで触らないようにします。
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- 2
麺を返したらやはり触らず焼き目を付けます。香ばしく焼けたら●のアワビソースで調味し麺をほぐしながら炒めます。
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- 3
炒めた焼きそばは一旦取り出しておきます。ペーパーでフライパンを拭き ごま油とにんにくを入れ香りが出るまで弱火で炒めます。
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- 4
にんにくが色付いたら海老と玉ねぎを加え軽く塩コショウします。ここからは強火で手早く調理していきますので頑張ってください。
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- 5
キャベツ、もやし、きのこ、ニラの順で炒め、❍のアワビソースで調味します。サッと炒めたら取り出していた焼きそばを戻します。
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- 6
麺と野菜を和えるように混ぜ合わせたらしょう油を鍋肌から回し入れます。アワビソースの塩分によりしょう油は加減してください。
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- 7
余熱でも野菜に火が入りますので炒め過ぎないように気を付けてください。
鮑魚汁(ｱﾜﾋﾞｿｰｽ)の焼きそば完成です！ -
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【参考レシピ】
茄子の塩焼きそば
レシピID:18871394 -
コツ・ポイント
野菜たっぷりの焼きそばを フライパンで２人分作ると水分が出てきて野菜がペショっとなりやすいもの。ひと手間入れるだけで 麺カリカリ、海老プリプリ、野菜シャキシャキの中華風鮑魚汁(アワビソース)焼きそばが作れます。深い旨味とコクがおいしいです。
つくれぽ
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