ポン酢で作る薬味ドーンのさば竜田揚げ
竜田揚げのサクサク感はほぼゼロ(・∀・)大根おろし乗っけちゃってるし。ポン酢かけちゃってるし。でも美味しいしーー
このレシピの生い立ち
サバの竜田揚げ、見た目地味だからなんか大根おろしと色味のある薬味をどーんと乗せたいなーと思って作りました。
ホントは大葉も入れたかったんですけど、きゅうりの緑とかぶるからやめました。
でも大葉と一緒に食べたらめちゃ美味しかった(・∀・)
ポン酢で作る薬味ドーンのさば竜田揚げ
竜田揚げのサクサク感はほぼゼロ(・∀・)大根おろし乗っけちゃってるし。ポン酢かけちゃってるし。でも美味しいしーー
このレシピの生い立ち
サバの竜田揚げ、見た目地味だからなんか大根おろしと色味のある薬味をどーんと乗せたいなーと思って作りました。
ホントは大葉も入れたかったんですけど、きゅうりの緑とかぶるからやめました。
でも大葉と一緒に食べたらめちゃ美味しかった(・∀・)
作り方
- 1
サバは骨を取り食べやすい大きさのそぎ切りにするか、
スーパーで小さくカットされたものを買ってくる。私はもちろん後者 -
- 2
ビニール袋に入れて
-
- 3
ポン酢（柚子まろか）大さじ３を加え
-
- 4
さらにおろししょうが
-
- 5
おろしにんにくも加えて軽くなじませ
-
- 6
空気を抜いて冷蔵庫で30分くらい寝かせる
-
- 7
その間に軽く水気を切った大根おろしをボウルに入れ
-
- 8
みょうがみじん切り
-
- 9
きゅうり小さめの千切り
-
- 10
ポン酢（柚子まろか）大さじ２を加えて混ぜておく。お好みで大葉や玉ねぎも美味しいです
-
- 11
バットに片栗粉を敷いたら
-
- 12
サバを取り出しキッチンペーパーで水気を切って
-
- 13
片栗粉を両面につける。多くついたら、はたく！パンパンとはたく！
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- 14
160～170度くらいの油で揚げるか、フライパンに多めの油で揚げ焼きにする。貧乏な私はもちろん後者
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- 15
貧乏ですが魚が半分浸かるくらいは油を入れましたヽ(`Д´)ﾉそして片栗粉ちょっとつけすぎましたが気にしないで
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- 16
いい色になったらお皿に盛る。色が若干濃いですが、焦げてませんよ別に！
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- 17
混ぜておいた薬味をドーンと乗せて出来上がり。大葉がトマトに変わってますが気にしないで
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コツ・ポイント
薬味を早く作りすぎると大根の水気がわんさか出てくるので気をつけて下さい。
お好みで最後にもういっちょポン酢をかけて（追いまろか）
ポン酢はお好みのものでいいですが「柚子まろか」だと30倍美味しくなります(・∀・)
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