いわしは尾と背びれを取り、半身に切り、横に半部に切りビニール袋に入れます。

1にお料理用糀と生姜を加えてよく揉み込みます。20分ほどおきます。

こねぎは小口切りし、大根はすりおろして軽く絞ります。

2の袋に片栗粉を入れてビニールに空気を入れて口をしぼり振り、片栗粉を混ぜ合わせます。

小さめのプライパンにサラダ油を1㎝の高さまで入れて火をつけて、4を入れてこんがり油で揚げます。

いわし6切れ盛り付け、大根おろしとこねぎの半分をランダムに盛り付け、だしポン酢を小さじ２かけます。

６の上に残りを同じように盛り付けます。