なすはへたを落とし、乱切りにして水にさらしてあくをとり、水気を切っておく。
豚肉は一口大に切る。

なすと豚肉を炒め、Aを加えて全体に絡める。

全体に味が回ったらBを加え、さっと煮立てて仕上げる。