鶏肉は厚さを均一にして沸騰したお湯に入れて1分経ったら火を止め、10分そのまま置いて火を通す。

香菜はみじん切りにする。

鶏肉を取り出し、手で適当な大きさに裂いて、みじん切りの香菜も入れる。

鶏肉と香菜をタレで和えて出来上がり。冷蔵庫でしばらく冷やしておくと味が浸みて美味しくなります。