コクがあって簡単！高野豆腐のそぼろ
コクのある高野豆腐のそぼろです。あつあつご飯にのせると美味しくっておかわりしちゃいます♪お弁当にもオススメ！
このレシピの生い立ち
コクのある高野豆腐のそぼろが作りたくて。
家族はあっさり目の高野そぼろはおかわりしてくれないのですが、
このレシピだとおかわりしてくれます（笑）
コクがあって簡単！高野豆腐のそぼろ
コクのある高野豆腐のそぼろです。あつあつご飯にのせると美味しくっておかわりしちゃいます♪お弁当にもオススメ！
このレシピの生い立ち
コクのある高野豆腐のそぼろが作りたくて。
家族はあっさり目の高野そぼろはおかわりしてくれないのですが、
このレシピだとおかわりしてくれます（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐に熱めのお湯を（約50度）かける。
3分ほど浸し中心まで戻す。 - 2
高野豆腐がしっかり戻ったら、手で“ぎゅっ”と水を切りＦＢに入れ、荒くミンチ状にする。（荒い方が鶏そぼろより近いです）
- 3
フライパンに牛脂を入れ溶かす。ほぼ溶けた所で高野豆腐を入れ、弱火で炒める。
- 4
少しパラついてきたら、調味料を全て入れ、弱めの中火で炒める。
水分がやや無くなってきたら強火で水分を飛ばす。 - 5
コツ：徐々に火加減を上げていくのがコツ。ＦＢでかくはんしすぎると細かすぎるそぼろに。（それはそれでＯＫ）
- 6
今回使用した高野豆腐は私がいつも愛用している、旭松のものですが、何処のメーカーさんでもＯＫです。
-
- 7
牛脂はスーパーで貰えると思います。これは2袋で約15gでした。 無ければサラダ油などでもＯＫですがコクが変わります。
-
- 8
今回使用調味料：
「かつおだし」「てんさい糖」「チューブのおろし生姜」です。この辺りはお好みで大丈夫。 -
コツ・ポイント
決め手は牛脂。無くても美味しいのですがコクを求めるなら是非！
工程４からは手を止めず良く混ぜて下さい。
フードプロセッサー（ＦＰ）があると楽ですが、 ＦＰが無ければ高野豆腐を摩り下ろしてからお湯で戻し、
絞ってからご利用下さい。
つくれぽ
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