人参をすりおろす。しめじをなるべく１本ずつになるように手でさいておく。ウインナーは薄切り。パスタをゆでる湯を沸かす。

人参ソースを作る。小さめの鍋やフライパンに水とすりおろした人参、ウインナーを入れて火にかける。

②が沸騰したら、コンソメ、ハーブ、醤油をいれて水分が少なくなるまで強火で煮込む。パスタをゆで始める。

別のフライパンににんにくとオリーブオイルを熱してしめじを炒め、塩コショウする。パスタのゆで汁を加えて乳化させる。

④のフライパンに牛乳を入れ、沸騰したらパスタを入れて軽く火を通す。お皿にもって、上に人参ソースをかける。チーズを散らす。