トマト（湯むきしてから）、きゅうり、パプリカ、にんにくは適当なサイズに切る。

ボウルなどにワインビネガー、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩こしょうを混ぜ、１をマリネして冷蔵庫で1時間以上冷やす。

バケットは皮の部分を外し、中の白い部分のみを使用します。

ブルーベリー以外の材料を全てをミキサーもしくはバーミックスにかけます。

綺麗に滑らかになったら、半量を取り分けて置き、残りの半分にブルーベリーを加えてさらにミキシングします。

2種類のガスパチョを冷蔵庫でよく冷やし、グラスに2層になるようにそっと盛り付け、仕上げにハーブなどを飾れば完成。