鍋に、水・麺つゆ・味噌・練り黒胡麻・生姜パウダーを入れて、火にかけよく混ぜ合わせる。

1に車麩を入れ、味を染み込ませながら戻す。

玉ねぎを薄切り、人参を千切りに切る。

熱したフライパンに油を入れ、切った玉ねぎと人参を炒める。

一度、炒めた玉ねぎと人参を皿に上げる。
空いたフライパンで、戻した車麩を両面焦げ目が付くまで焼く。

焼いた車麩のフライパンの中に、炒めた玉ねぎと人参を加え、つけダレの残りを加えて絡めながら炒めて出来上がり。