青じそご飯（ID18805794）を作っておく。いわしは三枚におろし、二等分する。★を作っておく。

ボウルに①を入れ、★を3分の1ほど加えてからませ、約10分間おく。途中1～2回軽く混ぜる。

ししとうは、包丁目を入れておく｡（オクラは先を切ってへたをむく）

フライパンをよく熱してサラダ油をなじませ、ししとう（オクラ）をいためて取り出す。

いわしのつけ汁をきり、身の側から焼き付け、焼き色がついたら返して砂糖を振りかけ、残りの★を加え揺すりながら少し煮詰める。

丼にご飯（青じそご飯ID18805794）をよそい、いわしを煮汁ごと盛り、ししとう（オクラ）を添える。

好みで粉ざんしょうをふる。