秋の香り☆帆立と蓮根のきのこアヒージョ
スペイン料理と秋野菜をコラボしたワインに合うレシピ♪茸の旨味をたっぷり含んだ、ぷりっぷり帆立とホクホク蓮根の食感も楽しい
このレシピの生い立ち
ハウス食品様から8/19発売となった「ハウスアヒージョの素」モニターレシピ。
ブログ記載が必須条件案件だったこともあり、該当ブログにはUP済です。ですが、印刷機能が便利なこちらのサイトに転記した方がお役にたちやすいかも？と感じ、転載しました
秋の香り☆帆立と蓮根のきのこアヒージョ
スペイン料理と秋野菜をコラボしたワインに合うレシピ♪茸の旨味をたっぷり含んだ、ぷりっぷり帆立とホクホク蓮根の食感も楽しい
このレシピの生い立ち
ハウス食品様から8/19発売となった「ハウスアヒージョの素」モニターレシピ。
ブログ記載が必須条件案件だったこともあり、該当ブログにはUP済です。ですが、印刷機能が便利なこちらのサイトに転記した方がお役にたちやすいかも？と感じ、転載しました
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸をほぐす。エリンギは縦に裂く（長いものは長さを半分にする）
- 2
蓮根は一口大の乱切りにし、酢を入れた熱湯で下茹でし、水気をきっておく。
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- 3
※蓮根＝シャキシャキ感を残したい場合は、下茹で時間を短めに。ホクホク食感が好みでしたら、しっかりめに（半透明になる位）
- 4
帆立を縦に一口大にカットする。ミニトマトは２等分する
- 5
小鍋に、A、きのこ・蓮根入れて混ぜ合わせてから、中火で加熱する。
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- 6
油がくつくつしてきた所で、残りの材料を入れ弱火で３～５分蒸し煮する。※途中こげないように軽くかき混ぜる
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- 7
仕上げに好みで黒こしょうパセリなどを散らしてできあがり。※写真は６でインゲンを3本加えて調理しています
-
- 8
アヒージョの素 詳細は→http://www.h-spice.jp/seasoning/ninnikuzoku.html
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コツ・ポイント
帆立・エリンギ＝繊維にそってタテに切るとしっかりとした歯ごたえが楽しめます。
オイル＝リサーチしたところ、本場ではオリーブ油と他油をブレンドするそうです（オリーブオンリーでは重く感じる場合があるため）好みでブレンドしても○！
つくれぽ
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