大根の皮を剥いて、輪切り又は半月切りにする。
お鍋に水とだしの素を入れて、大根を茹でる。

茹で上がったら、火をとめ、茹で汁を１５０～２００ｃｃ小鍋にうつす。

小鍋の方に★印を入れ、肉味噌を入れる。味見をして薄ければ、醤油やみりんをたす。

味が調ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

大根を器に盛り、④をかけたら出来上がり！！