なすはよく洗って2cm程の輪切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に＊の材料を混ぜ合わせ火にかける。煮たったら火を弱めなすを投入して蓋をする。

5分ほど煮てなすがある程度しなってきたら豚肉を入れて煮込む。

豚肉のあくが出てきたら取り除いて、味噌を入れる。蓋をして15分ほど弱火で煮込めば完成。