アボカドは半分に切り、トマトをざく切りに。レシピは普通のトマトですが、ミニトマトでも甘味が強くて美味しいですよね。

油をひいたフライパンにトマトを投入。中火でくつくつとしてきたらアボカドをスプーン等で一口大にすくって入れます。

塩、コショウをふる。卵にはめんつゆを入れて溶く。

３をフライパンに。トマトの水気で固まりにくいですが、中火で気長にかき混ぜてください。ふわふわで美味しくなります。

ご飯にのっけてできあがり！お好みで葱や海苔をのせてください。

※チーズを入れても美味しいです。意外と麺つゆとあいます。麺つゆではなくてコンソメ、ケチャップなどでアレンジも美味しい！