病の家人のための野菜スープ
ゆうことみ @cook_40164674
昔から香味野菜と薫製肉でコンソメスープ作ります。冷蔵庫の掃除に。大量に作り、途中でカレー粉やトマト入れて味変えたりして。
このレシピの生い立ち
今夜は、旦那がインフルで倒れた。私は明日から3日出張。旦那に野菜食べさせるべく。大量仕込み。DINKS夫婦の知恵。12時帰宅でぱぱっと20分で。
病の家人のための野菜スープ
昔から香味野菜と薫製肉でコンソメスープ作ります。冷蔵庫の掃除に。大量に作り、途中でカレー粉やトマト入れて味変えたりして。
このレシピの生い立ち
今夜は、旦那がインフルで倒れた。私は明日から3日出張。旦那に野菜食べさせるべく。大量仕込み。DINKS夫婦の知恵。12時帰宅でぱぱっと20分で。
アプリでひらく作り方
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材料はこれだ！
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セロリは筋に沿って6センチの長さで短冊切り、人参も長さを合わせて短冊切り。玉ねぎ千切り。玉ねぎは薄切り。マッシュも薄切り
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- 3
セロリ、人参、玉ねぎをオリブ油で炒める。こんもりスゴイ量。たまたま家にあったバジル塩で。クレジソルトや塩胡椒のみでok
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- 4
続いて、煮て味が出るキノコとか、薫製肉（今回はマッシュとベーコン）を追加し、油馴染むまで軽く炒める。
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- 5
お水ひたひたに入れ、コンソメ１つ。水入れるタイミングは、ツンとした玉ねぎの香りが丸くなり、全体モッタリ水分が表面に出た時
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- 6
グラグラ沸いたら、ひたすらあくひき。手前の泡は、アクだよ！
火が通ったら出来上がり。 -
コツ・ポイント
野菜は同じサイズで、同じ形に。出来上がりが見栄えするし、火の通りが同じタイミングになります。野菜は何入れても美味しいですが（白菜やキャベツも）セロリと人参はマスト。香味野菜と、ベーコンやウィンナーで出汁でますので。
つくれぽ
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