蛸と焼き茄子のガーリックソース

Name: 蛸と焼き茄子のガーリックソース
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蛸 大きい足１本; 茄子 中３本; 大葉 ２枚; ブロッコリーの芽 適宜; 砂糖 大匙１; 醤油 大匙２; 酢 小匙半分; ラー油 小匙半分; ごま油 小匙半分; 摩り下ろしニンニク 適宜; 糸唐辛子 適宜

naーちゃん @cook_40040198

ガーリックソースが魚介にぴったりです
このレシピの生い立ち
随分前にどこかのＨＰのレシピ蘭で見たレシピです
今では我が家の定番！おもてなしの一品になっているので
ご紹介します

蛸と焼き茄子のガーリックソース

naーちゃん @cook_40040198

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材料

２～３人分

蛸大きい足１本
茄子中３本
大葉２枚
ブロッコリーの芽適宜
砂糖大匙１
醤油大匙２
酢小匙半分
ラー油小匙半分
ごま油小匙半分
摩り下ろしニンニク適宜
糸唐辛子適宜

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作り方

1

網に茄子をのせて直火で焼いて冷水にとり、皮をむいて焼き茄子を作ります
（冷やしておきます）
2

タレを作ります
砂糖、醤油、酢、ラー油、ゴマ油、おろしニンニクを入れて混ぜます
3

皿に蛸のスライスを丸く並べて、中央に一口大に切った焼き茄子を盛ります
4

千切りにした大葉、ブロッコリーの芽、糸唐辛子を上にのせ
食べる直前にタレを
半分回しかけます
5

タレの半分は好みで取り分けてからかけてください

コツ・ポイント

上の飾り野菜は、ネギ、茗荷、貝割れなどお好みの薬味を使ってください

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つくれぽ

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naーちゃん @cook_40040198

2009/06/15 03:06に公開

毎日、晩酌が欠かせない我が家。子供たちも社会人となり、最近は夫婦二人だけの食卓が増えました。二人だとお料理も余りがちでも盛り付けを工夫して残り物も美味しそうにと心がけています。また気の会った仲間とホームパーティーをして自慢の料理を持ち寄ったりレシピ交換したりして友達と楽しんでいます飲んで食べてが大好きな我が家、愛犬の散歩とウォーキングでダイエット＆健康管理にも心がけています

このレシピのキーワード

焼きなすなす大葉ブロッコリーたこにんにくトウガラシ

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