ネギ、にんにく、椎茸は粗くみじん切りにする。
鯖缶の汁のみをご飯に混ぜ込み、鯖はほぐしておく。

テフロン加工のフライパンで、１のネギ、にんにく、椎茸を香りが立つまで炒る。

２に１の鯖と生姜汁を加え、さらに炒る。

３に１のご飯を入れ、よく混ぜ合わせる。

４に●を入れ、さらに炒め、具を寄せてフライパンの端に隙間を作り、そこに醤油を注して、少し焦がしてから、混ぜ合わせる。

お好みで、残り物の緑野菜などを加え、全体がパラパラしてきたら、できあがり♫