夏野菜のパスタ☆ズボラ飯

ポ~ノ @cook_40196453
主婦のお1人様お昼ご飯です。
余っているお野菜で冷蔵庫を片付けます!
このレシピの生い立ち
週末なのでもう冷蔵庫がなんもない(・・;)
トマトとお味噌はラーメンでもあるよね、
と思って作ってみました。
私の脳内で、きゅうりはズッキーニ
と暗示をかけてつくりました(笑)
・・・きゅうり、だったなぁ~。
夏野菜のパスタ☆ズボラ飯
主婦のお1人様お昼ご飯です。
余っているお野菜で冷蔵庫を片付けます!
このレシピの生い立ち
週末なのでもう冷蔵庫がなんもない(・・;)
トマトとお味噌はラーメンでもあるよね、
と思って作ってみました。
私の脳内で、きゅうりはズッキーニ
と暗示をかけてつくりました(笑)
・・・きゅうり、だったなぁ~。
作り方
- 1
麺をゆでるお湯を用意します。次にざっくりと野菜をきります。
キャベツを切ったら、フライパンを温め、油をひきます。 - 2
切ったキャベツを油で熱したフライパンで中火で炒め、きゅうり・トマトを切ります。
- 3
キャベツがしんなりしてきたら、残りの野菜を入れて、トマトの汁気がでるまで炒めます。
- 4
トマトの汁気がでてきたら、味噌・牛乳をいれて、かき混ぜながら煮ます。牛乳は野菜がちょっと浸るくらいがいいかもです。
- 5
くつくつ煮えてきたら、マヨ・醤油・胡椒を加えます。パスタが茹で上がったらお皿に移し、チーズをのせたら完成です。
コツ・ポイント
トマトが少々熟れていたら、汁気がでるのでお味噌で調節してください。
牛乳の代わりに豆乳でもOKです。
たぶんこの量は2人分かもしれません。
私はキャベツを切りすぎたので、明日のお昼にまたカスタマイズしてみようかなと思います。
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