土鍋で鮎飯

Name: 土鍋で鮎飯
Yield: ３合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 塩焼きした鮎 ４匹; お米 ３合; ★酒 大さじ２; ★醤油 大さじ２; ★みりん 小さじ２; ★塩 少々; しそ・みょうが など お好みで

ＴＯＭＯすけ @cook_40038372

土鍋の鮎飯～夏を感じる料理です。
このレシピの生い立ち
鮎を釣りにいったので今日は鮎のフルコース♪

土鍋で鮎飯

ＴＯＭＯすけ @cook_40038372

土鍋の鮎飯～夏を感じる料理です。
このレシピの生い立ち
鮎を釣りにいったので今日は鮎のフルコース♪

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材料

３合分

塩焼きした鮎４匹
お米３合
★酒大さじ２
★醤油大さじ２
★みりん小さじ２
★塩少々
しそ・みょうが　などお好みで

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作り方

1

お米をといでおき、水切りをしておく。
（３０分くらい）
2

土鍋にお米
お水に酒・醤油・みりん・塩をまぜて３合分の水量を合わせ入れる。
3

塩焼きした鮎を並べる
4

土鍋の蓋をしてご飯を炊く
沸騰まで中火、その後弱火にして約12、3分（焦げたにおいに注意）
蒸らし10分
5

火加減に注意しながら、薬味を切っておく。
6

炊き上がったら、骨抜きをして全体に混ぜる。
出来上がり☆
7

骨抜きの方法は別レシピに掲載します☆

コツ・ポイント

鮎を生のまま炊き込むこともできますが、塩焼きにした方が香ばしく生臭さがありません。
両方作ったことがありますがこちらの方が私好みでした。

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つくれぽ

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ＴＯＭＯすけ @cook_40038372

2009/08/15 12:02に公開

旦那様が釣った魚を！釣りを教えてもらいながら自分で釣った魚を料理していきます！お魚メインですが、徐々にバリエーションを増やしていきたいと思っております。簡単(手抜き？)！時短(おおざっぱ？)！ヘルシー(食事制限の身…)を目指してます★本当はちゃんと計量しないといけないんだよね。今日は何にしよう～♪ みなさんのアイディア参考にさせてもらってます!

このレシピのキーワード

大葉みょうがあゆ酒米

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