本日の食材です！玉葱、白菜、椎茸は微塵切りにしてください。

エビは殻を剥き、背開きにして、汚れを取る。

エビはかなり大きめに刻む。この位の大きさのほうが食感が楽しめる。

豚の3枚肉は適当な大きさに切り軽く塩胡椒する

豚肉をフードプロセッサーでミンチにする。連続モードで20秒くらいで肉粒を亡くす。エビの食感を際立たせたいので、細かめに！

挽肉とAの材料を合わせ軽くこねる。合わさったらエビと椎茸も入れる。
エビをつぶさないようにやさしく扱う！

玉葱と白菜の微塵切りには片栗粉大さじ6をいれ、さっくりとかき混ぜる。野菜がぱらぱらになるように混ぜる。

6の肉と7の野菜をさっくりと合わせる。ここでごま油をいれ、香りを出す。肉と野菜が均一になるように混ぜる。こねすぎに注意

市販の焼売の皮で包んでいく。

包み完成。かなり大きめに包んで30個くらい出来る。

中華なべを使い蒸篭で10分間蒸す

蒸しあがり。蒸篭にくっつかないように蒸篭にくず野菜を乗せる

お皿に盛り、からしをあしらって完成。

動画はこちら

http://www.youtube.com/watch?v=F_QPRbKtcwY