卵白はお砂糖を3回に分けて角が立つまでしっかりとメレンゲを作る。

1のボールに小麦粉、塩、BPを合わせてふるい入れる。泡立て器で混ぜる。

メレンゲを少し加えて馴染ませ、2,3回に分けて加える。真ん中から円を書くように泡を潰さない様にまぜる。

フライパンを熱し、濡れ布巾の上で少し冷ましてからおたまで流し入れる。

中火から弱火で表裏3分ずつ焼いて出来上がり！

お好みでトッピングして召し上がれ★彡これは桃のコンポートを添えました。