しょうがたっぷり☆牛肉のしぐれ煮
chacha☆ @cook_40128433
白いごはんと相性ばっちり！ 三色丼にしてもOK！
このレシピの生い立ち
しょうがたっぷりの味で、白いゴハンにあうおかずが食べたくなって、作ったら大成功。しょうがが苦手なダンナも絶賛だったので、レシピにしました。
しょうがたっぷり☆牛肉のしぐれ煮
白いごはんと相性ばっちり！ 三色丼にしてもOK！
このレシピの生い立ち
しょうがたっぷりの味で、白いゴハンにあうおかずが食べたくなって、作ったら大成功。しょうがが苦手なダンナも絶賛だったので、レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがは皮をむいて線維に沿って細い千切りに（ちょっと太めの針しょうがの状態）
-
- 2
鍋に日本酒とみりんを入れ、一煮立ちさせたら、砂糖を加えて溶かす。
- 3
さらにしょうゆを加え、ふつふつしたら、しょうがを全量入れて混ぜる。
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- 4
水100ccを入れて全体が混ざったところに、牛肉を入れる。
- 5
全体をなじませるように混ぜながら、中火で煮る。煮詰まってくると焦げ付きやすくなるので、注意して。
- 6
ほぼ煮汁がなくなった状態。脂があるので、完全にはなくなりません。
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- 7
出来上がりの煮汁の表面から脂を除く。
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- 8
別の容器にとってもOK。しばらくすると分離するので、上に浮いている脂だけとって、残りの煮汁はもとのお肉に混ぜましょう。
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- 9
完成！ 温かいままでも、冷めてからでも、ほんのりぬるくても、美味しいです(^^
-
- 10
2013.11.16 「牛薄切り肉・牛こま切れ肉」カテゴリに承認されました (^^)
コツ・ポイント
牛肉は、脂が多くて薄い切り落としの方が美味しいです。作ったあとに残った煮汁から脂を取り除けば脂っぽさがなくなって気にならなくなります。
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