こね
8割でくるみを巻き込み

１次発酵

ガス抜き
分割：４
ベンチタイム

成形
９．５×２２ｃｍにのばす。
生地に角切りにしたカマンベールをのせ、全体に広げる。

生地を置くから手前へ１/３折る。手前から奥へ１/３折る。
手前と奥の生地を中央であわせ、しっかりととじる。

２次発酵

焼成
中央に１本切込みを入れ、切り口にバターをのせる。
岩塩をふりかける。
２４０℃１２分