ボウルやタッパーに切った鶏もも肉と★印の調味料を入れ、軽く混ぜる。
ラップや蓋をして冷蔵庫で30分以上寝かせる。

油を温めている間に、冷蔵庫から出した味付き鶏もも肉に卵、片栗粉、薄力粉を入れ、ざっくりと混ぜる。

180℃に熱した油の中に、6〜8切づつ入れる。※最初の1分は触らない。
ひっくり返しながらキツネ色になれば取り上げる。