野菜はそれぞれ洗って、レタスは１ｃｍ幅の細切り、水菜は５ｃｍ位、大葉は千切りにする。合わせてざるにあげ、水を切っておく。

玉ねぎは薄くスライスして、１０分程水にさらしてから１と合わせて水を切っておく。繊維を断ち切る切り方の方が甘い。

豚肉は大きい場合は一口大に切り、片栗粉をまぶす。

＊をボールに合わせておく。

３を１８０度位の油でカリカリになるまで揚げる。くっつかないように、１枚づつ広げて入れること。揚がったら油を切っておく。

２を皿にしき、５を盛り付ける。
上から４をまわしかける。

よく混ぜ合わせて、たれをからめて下さい。カリカリの豚肉に味がしみて美味しいです♪