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卵かけご飯用だし醤油
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卵かけご飯用だし醤油-レシピのメイン写真

卵かけご飯用だし醤油

ideons
ideons @cook_40086423

全卵を使っての、卵かけご飯の時は、醤油?麺つゆ?市販の専用醤油?万能つゆ・・・?
ですか?・・自宅用に作ってみました。
このレシピの生い立ち
全卵を使っての、卵かけご飯の時は、
醤油?麺つゆ?市販の専用醤油?
万能つゆ・・・?ですか?・・

自宅用に作ってみました。

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全卵を使っての、卵かけご飯の時は、
醤油?麺つゆ?市販の専用醤油?
万能つゆ・・・?ですか?・・

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卵かけご飯用だし醤油

ideons
ideons @cook_40086423

全卵を使っての、卵かけご飯の時は、醤油?麺つゆ?市販の専用醤油?万能つゆ・・・?
ですか?・・自宅用に作ってみました。
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醤油?麺つゆ?市販の専用醤油?
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ですか?・・自宅用に作ってみました。
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材料

小さめの醤油差し1瓶分
  • みりん 50cc
  • 酒 40cc
  • 醤油 75cc
  • 顆粒だし 小匙1
  • ごま油 大匙1
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作り方

  1. 1

    みりん、酒を小鍋に入れて、混ぜてから火を点けます。

    • 卵かけご飯用だし醤油作り方1写真
  2. 2

    沸騰してきたら、そのまま20~30秒
    沸騰させてアルコールを飛ばし、
    火を止めます。

  3. 3

    次に、醤油と顆粒だしを入れて混ぜ、火を点けます。

  4. 4

    鍋の縁が少し泡立ってきたら火を止め、
    熱が冷めるまで放置します。

    • 卵かけご飯用だし醤油作り方4写真
  5. 5

    4に、ごま油を加え
    混ぜてから小瓶に移します。

    完成

    • 卵かけご飯用だし醤油作り方5写真
  6. 6

    保存は、冷蔵庫を考えています。

    (写真は、ラップと輪ゴムで密封しています。)

    • 卵かけご飯用だし醤油作り方6写真

コツ・ポイント

醤油を減らせば、柔らかめの味になります・・・
また、ごまの風味が好きな方は、ごま油を増して下さい・・・? お好みで・・・

使用する時は、少し振って下さい。

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ideons
ideons @cook_40086423
2013/08/09 23:19に公開
2012年の後半にホームベーカリーを購入し、自宅でパンやピザ作りを始めました。
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このレシピのキーワード

卵かけご飯 酒

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